Содержание
Открытие ресторанного бизнеса требует тщательной подготовки. Это касается не только месторасположения заведения, его размера, формата и разнообразия представленных в меню блюд, но и мельчайших деталей. Выбор посуды и столовых приборов может иметь не менее важное значение, чем особенности дизайна зала для посетителей и качество кухонной техники.
В пиццерии не обойтись без досок для пиццы, ведь именно на них будет подавать фирменное блюдо, а в крупном ресторане — без подставки для морепродуктов. По правилам ресторанного бизнеса и этикета рыбу и морепродукты нельзя подавать в обычных тарелках, поскольку это грозит серьезными репутационными потерями. Поэтому в этой статье мы расскажем, как и где заказать блюдо для рыбы в Москве и что учитывать при покупке.
Что учитывать при выборе блюда для морепродуктов?
Кто-то любит стейки из лосося, кто-то предпочитает традиционную уху, а кто-то приходит в ресторан, чтобы попробовать лобстера, мидии или креветки в сливочном соусе. Для каждого рыбного блюда необходимо использовать подходящую посуду — это обязательное условие для правильной сервировки рыбы. Поэтому прежде всего стоит обратить внимание на форму блюда для морепродуктов:
- Овальная. Тарелки овальной формы используются для подачи порционных рыбных закусок и нарезок, а также для салатов и горячих блюд с морепродуктами.
- Удлиненная. Тарелка или подставка удлиненной формы позволяет сохранить целостность тушки для подачи рыбы целиком: например, если она была запечена.
- Широкая. Такая посуда подходит для рыбных блюд, которые подаются вместе с гарниром, салатом, свежими или запеченными овощами.
- С высокими бортиками. Используется в том случае, если рыба подается вместе с соусом — например, для заливного. Для дополнительного удобства может иметь специальные разделения, чтобы главное блюдо не смешивалось с гарниром.
Выбор формы посуды зависит от меню ресторана и особенностей подаваемых блюд. Также учитывается материал, из которого изготовлена посуда, ее размер и особенности декора — тут все зависит от стиля и дизайнерского оформления ресторана.
Где купить блюдо для рыбы?
Лучше всего обратиться к официальным дилерам крупных компаний, которые специализируются на производстве посуды и оборудования для заведений общественного питания. Например, компания PROMASTER предлагает купить в Москве блюда для рыбы разных формы и диаметра, а также подставки под блюда для морепродуктов. Они помогут красиво подать рыбу, а также правильно сервировать стол для соблюдения всех правил этикета.
