Table of Contents
Маринованный имбирь – это не только популярная добавка к суши и роллам, но и полезный продукт, который можно легко приготовить дома. Его яркий вкус и аромат способны преобразить любое блюдо, а процесс маринования не требует особых навыков или сложных ингредиентов.
Для приготовления маринованного имбиря вам понадобятся свежий корень имбиря, уксус, сахар и соль. Свежий имбирь – основа успеха, так как именно он придаёт блюду насыщенный вкус и аромат. Маринад же помогает сохранить полезные свойства корня и придаёт ему характерный розовый оттенок.
Процесс маринования включает несколько этапов: очистку имбиря, нарезку тонкими ломтиками, приготовление маринада и заливку. Тонкие ломтики лучше впитывают маринад, что делает их более сочными и ароматными. Уже через несколько часов вы сможете насладиться результатом своих усилий.
Простой способ заготовки имбиря дома
Для маринования имбиря в домашних условиях потребуется минимум ингредиентов и времени. Этот способ подойдет даже для новичков.
Ингредиенты
Возьмите 200 г свежего корня имбиря, 100 мл рисового уксуса, 2 ст. ложки сахара и 1 ч. ложку соли. Дополнительно можно добавить щепотку куркумы для придания розового оттенка.
Приготовление
Очистите имбирь от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Вскипятите воду, добавьте щепотку соли и бланшируйте имбирь 2-3 минуты. Слейте воду и дайте ломтикам остыть.
В отдельной емкости смешайте уксус, сахар и соль. Доведите смесь до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте куркуму, если используете. Залейте маринадом имбирь и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре. После этого уберите в холодильник на сутки.
Секреты приготовления маринованного корня
Для получения идеального маринованного имбиря важно выбрать молодой корень. Он имеет тонкую кожицу и нежный розоватый оттенок, который усиливается при мариновании. Старый имбирь слишком волокнистый и не подходит для этой цели.
Перед маринованием корень необходимо очистить от кожуры. Используйте ложку или нож, чтобы аккуратно снять тонкий слой, не повреждая мякоть. Нарежьте имбирь тонкими ломтиками – это обеспечит равномерное пропитывание маринадом.
Для маринада смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Пропорции зависят от ваших предпочтений, но классический рецепт предполагает 1 часть соли, 2 части сахара и 4 части уксуса. Доведите смесь до кипения, чтобы сахар полностью растворился.
Перед заливкой маринада слегка бланшируйте имбирь в кипящей воде. Это смягчит его структуру и ускорит процесс маринования. После этого залейте ломтики горячим маринадом и оставьте на 2-3 дня в прохладном месте.
Для придания розового цвета можно добавить в маринад свекольный сок или кусочек свеклы. Это не только улучшит внешний вид, но и добавит легкий сладковатый привкус.
