Сыр с плесенью, истинный деликатес для настоящих гурманов, с недавних пор производят в России. Росконтроль решил проверить, насколько успешно российские специалисты провели импортозамещение этой продукции, а также присмотрелись к сыру из Аргентины.
Экспертный центр союза потребителей Росконтроль вместе с ФГБУ «НЦБРП» и ФБУ «Ростест-Москва» сравнили качество и вкус сыра с благородной плесенью российского и зарубежного производства. Для теста выбрали пять образцов. Четыре из них российского производства — Champignon Dorblu, GrandBlu, BluDelice Original и Mont Blu. А вот сыр бренда Schonfeld приехал из Аргентины.
Специалисты успокоили тех, кто с недоверием относится к сыру с плесенью, но всегда мечтал его попробовать. Вид плесени, присутствующий в сыре, безопасен для большинства людей. Все образцы, прошедшие тест, соответствуют стандартам. В них нет сальмонеллы и листерий. Все проверенные образцы весьма дорого стоят, за деликатес придется отдать от 1190 до 1999 рублей за килограмм. Экспертиза подтвердила высокое качество — нет ни растительных жиров, ни крахмала.
Изучение маркировки помогло выявить несоответствие с реальными показателями пищевой ценности. Продукция оказалась с большим содержанием жирности, чем на маркировке. Наибольшее расхождение маркировки с фактической пищевой ценностью у сыров Mont Blu (28 процентов) и Champignon Dorblu (23 процентов). Показатели белка тоже указаны не совсем верно. Углеводов мало, но они есть, так что не очень понятно, почему производители сыра Champignon Dorblu, GrandBlu и BluDelice Original сообщили покупателям, что углеводов в составе нет вовсе. Эксперты Росконтроля уверены, что, вероятно, сыр созревал меньший период времени, нежели предполагалось, не вся лактоза была ферментирована микрофлорой сыра, потому в сыре есть углеводы.
Обожаемый любителями сыра с плесенью острый вкус с характерным узнаваемым привкусом и ароматом присутствует. Но у произведенного в России сыра BluDelice Original обнаружился посторонний запах, не свойственный продукту, потому образец занесли в список товаров с замечаниями. А сыры с плесенью Champignon Dorblu, GrandBlu, Mont Blu, Schonfeld можете смело покупать, они отличного качества.
