украинский капустняк рецепт приготовления дома

Капустняк – это традиционное украинское блюдо, которое славится своей простотой, сытностью и неповторимым вкусом. Этот суп готовится на основе свежей или квашеной капусты, что придает ему характерную кислинку и насыщенный аромат. Капустняк идеально подходит для холодного времени года, согревая и наполняя дом уютом.

В отличие от других супов, капустняк имеет свою уникальную особенность – он может быть как постным, так и мясным, в зависимости от предпочтений. Основой для бульона может служить свинина, курица или даже грибы, что делает блюдо универсальным. Секрет вкусного капустняка кроется в правильном сочетании ингредиентов и длительном томлении на медленном огне.

В этой статье мы расскажем, как приготовить аутентичный украинский капустняк в домашних условиях. Вы узнаете, какие продукты необходимы, как правильно подготовить капусту и какие специи добавят блюду неповторимый вкус. Следуя нашему рецепту, вы сможете порадовать своих близких настоящим украинским угощением!

Как приготовить украинский капустняк дома

Для приготовления капустняка потребуется свежая капуста, картофель, морковь, лук, томатная паста и специи. Нарежьте капусту тонкой соломкой, а картофель кубиками. Лук и морковь обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте томатную пасту и тушите 2-3 минуты.

В кастрюлю с кипящей водой положите картофель и варите 10 минут. Затем добавьте капусту и обжаренные овощи. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и варите до готовности. Подавайте капустняк горячим, украсив свежей зеленью.

Секреты традиционного блюда от бабушки

Настоящий украинский капустняк готовится с душой и соблюдением старинных традиций. Бабушкин рецепт начинается с выбора свежей капусты – она должна быть сочной и слегка сладковатой. Квашеная капуста добавляется для насыщенного вкуса и аромата.

Основа блюда – наваристый бульон, который готовится из свиных ребрышек или копченостей. Это придает супу глубину и насыщенность. Лук и морковь обжариваются до золотистого цвета, а затем добавляются в кастрюлю вместе с капустой.

Главный секрет – добавление пшеничной муки, слегка обжаренной на сухой сковороде. Это придает капустняку густоту и особую текстуру. В конце варки блюдо заправляется свежей зеленью и чесноком, что делает его ароматным и аппетитным.

Подавать капустняк лучше с ржаным хлебом и ложкой сметаны. Такое сочетание подчеркивает аутентичность блюда и возвращает к истокам украинской кухни.

Простой рецепт капустняка для всей семьи

Ингредиенты

Для приготовления капустняка вам понадобятся:

• 500 г свежей капусты
• 300 г картофеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1,5 л воды или бульона
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу
• зелень (укроп, петрушка)

Приготовление

1. Нарежьте капусту тонкой соломкой, картофель – кубиками. Морковь натрите на крупной терке, лук и чеснок мелко порубите.

2. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и тушите 5 минут.

3. Влейте воду или бульон, доведите до кипения. Добавьте картофель и капусту, варите 15 минут.

4. За 5 минут до готовности добавьте чеснок, соль и перец. Подавайте с мелко нарезанной зеленью.

Капустняк готов! Это блюдо порадует вашу семью своим ароматом и насыщенным вкусом.

Пошаговое приготовление вкусного супа

Для приготовления украинского капустняка вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свежей капусты
• 300 г картофеля
• 200 г моркови
• 150 г репчатого лука
• 100 г томатной пасты
• 1,5 л воды или бульона
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль, перец, лавровый лист по вкусу
• зелень для подачи

Приготовление:

1. Нарежьте капусту тонкой соломкой, картофель кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук мелко нашинкуйте.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и тушите 5 минут.
3. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
4. Влейте воду или бульон, доведите до кипения.
5. Положите в кастрюлю картофель и капусту, варите 15 минут на среднем огне.
6. Добавьте соль, перец и лавровый лист, варите еще 5 минут.
7. Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью.