Table of Contents
Капустный пирог – это простое и сытное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или дружеских посиделок. Его нежный вкус и аромат свежей капусты никого не оставят равнодушным. Этот пирог можно приготовить как на праздничный стол, так и для повседневного меню, ведь он сочетает в себе доступные ингредиенты и простоту приготовления.
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить капустный пирог с пошаговым описанием. Вы узнаете, как правильно подготовить начинку, замесить тесто и добиться идеальной золотистой корочки. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете создать настоящий кулинарный шедевр, который порадует ваших близких.
Секрет успеха этого пирога – в сочетании сочной капустной начинки и нежного теста. Не бойтесь экспериментировать: добавьте в начинку немного моркови, лука или зелени, чтобы придать блюду еще больше вкуса и аромата. Давайте начнем!
Рецепт вкусного капустного пирога с пошаговым описанием
Ингредиенты:
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки сметаны
- щепотка соли
Для начинки:
- 500 г капусты
- 1 луковица
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Приготовление теста: В миске смешайте муку с солью. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите его с мукой до состояния крошки. Влейте яйцо и сметану, замесите тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Приготовление начинки: Нарежьте капусту тонкой соломкой, лук – полукольцами. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавьте капусту, тушите до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Формирование пирога: Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть и выложите на дно формы, смазанной маслом. Равномерно распределите начинку. Накройте второй частью теста, защипните края. Сделайте несколько надрезов сверху для выхода пара.
4. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог 30-40 минут до золотистой корочки. Подавайте теплым или холодным.
Как приготовить начинку для капустного пирога
Для начинки понадобится 500 г свежей капусты, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль и перец по вкусу. Капусту мелко нашинкуйте, лук нарежьте кубиками.
Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте капусту, тушите на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.
Для аромата можно добавить щепотку тмина или сушеного укропа. Готовую начинку остудите перед использованием, чтобы тесто не размокло.
Как сделать тесто и собрать пирог
Приготовление теста
Для теста смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Добавьте 100 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками, и разотрите его с мукой до образования крошки. Влейте 100 мл холодной воды и замесите тесто. Сформируйте шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Сборка пирога
Раскатайте охлажденное тесто в пласт толщиной около 5 мм. Выложите его в форму, смазанную маслом, и сделайте бортики. Начинку из капусты (тушеной с луком и специями) равномерно распределите по тесту. Сверху накройте вторым пластом теста, защипните края и сделайте несколько надрезов для выхода пара. Смажьте поверхность взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут до золотистой корочки.
