Содержание
Мороженое — один из самых популярных десертов в жаркую пору. Среди желающих полакомиться этим кондитерским изделием как дети, так и взрослые. Что бы его изготовить в большом количестве нужны аппараты приготовления мороженого.
Что такое фризер и принцип его работы
Фризер — это устройство, которое перемешивает, насыщает воздухом и охлаждает ингредиенты превращая во всеми любимое мороженое. Классифицируют подобные устройства на три небольших группы:- Комбо-фризеры. С помощью его можно приготовить молочные коктейли и мягкое мороженое;
- Аппараты для приготовления мягкого мороженого. В процессе работы, устройство безостановочно перемешивает смесь и насыщает его воздухом. В итоге примерно через час продукт готовый к употреблению с температурой -4С до -8С. Срок хранения готового мороженого составляет около 18 часов;
- Фризеры для твердого мороженого — батч-фризёры. Работают по тому же принципу, что и фризеры для мягкого мороженого. Отличается охлаждением — сильнее замораживают продукт от -8С до -12С. Готовый продукт кладут низкотемпературную морозильную камеру, после чего мороженое поступает на продажу.
На сегодняшний день, на рынке присутствуют множество различных моделей фризеров для мороженного купить который можно в магазине профессионального оборудования.
На что обратить внимание перед покупкой
Что бы сделать правильный выбор, в первую очередь, стоит обратить внимание на производительность фризера. В основном оборудование, которое продается, предназначено на изготовление 18 — 45 литров мороженого в 60 минут.
Не забудьте учесть и тип охлаждения аппарата. Оно бывает двух видов:
- водяное;
- воздушное.
Первый более эффективен способ охлаждения и встретить его можно только в больших напольных моделях. Второй используются в устройствах маленькой производительности.
Принять к сведению так же стоит:
- страну производитель аппарата;
- объем цилиндров замораживания;
- наличие воздушного насоса;
- наличие воздушной помпы.
Перед покупкой не смущайтесь спрашивать интересующиеся вас вопросы у продавца. К примеру, зайдя на сайт https://bioshop.kz/, можно получить квалифицированную консультацию, которая может помочь вам с выбором аппарата для приготовления мороженого. Таким образом вы не пострадаете от необдуманного выбора, а качество устройства будет радовать вас долгие годы.
