Table of Contents
Гороховый суп – это не только сытное и ароматное блюдо, но и отличный вариант для тех, кто придерживается постного меню. Благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, этот суп давно завоевал популярность в русской кухне. Он идеально подходит для холодных дней, согревая и насыщая организм полезными веществами.
Основой постного горохового супа является горох, который богат белком и клетчаткой. В сочетании с овощами и ароматными специями, это блюдо становится настоящим кулинарным шедевром. Приготовление такого супа не требует особых кулинарных навыков, а результат всегда радует своим насыщенным вкусом.
В этой статье мы расскажем, как приготовить постный гороховый суп, который станет украшением вашего стола. Вы узнаете, какие ингредиенты лучше использовать, как правильно варить горох и какие специи добавят блюду неповторимый аромат. Следуя нашему рецепту, вы сможете легко приготовить вкусный и полезный суп, который понравится всей семье.
Как приготовить постный гороховый суп
Для приготовления постного горохового супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г сушеного гороха;
- 2 средние картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 2 л воды;
- соль и специи по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления:
- Горох промойте и замочите в холодной воде на 4-6 часов или на ночь.
- Замоченный горох переложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите на среднем огне 40-50 минут, периодически снимая пену.
- Очистите картофель, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю с горохом.
- Морковь натрите на терке, лук мелко нарежьте. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте обжаренные овощи в суп, посолите и приправьте специями. Варите еще 10-15 минут до готовности картофеля.
- Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью.
Этот простой рецепт позволит вам насладиться вкусным и сытным постным блюдом.
Секреты вкусного блюда без мяса
Чтобы постный гороховый суп получился насыщенным и ароматным, важно правильно подготовить горох. Замочите его на несколько часов или на ночь в холодной воде. Это ускорит процесс варки и сделает горох более нежным.
Добавьте в суп обжаренные овощи: лук, морковь и корень сельдерея. Пассеровка усилит вкус и придаст блюду приятный золотистый оттенок. Используйте растительное масло с нейтральным вкусом, чтобы не перебить аромат специй.
Не забывайте про специи. Лавровый лист, черный перец горошком и сушеный чеснок добавят глубины вкусу. Для пикантности можно добавить щепотку копченой паприки или сушеного тимьяна.
Варите суп на медленном огне, чтобы горох полностью разварился, а бульон стал густым и насыщенным. В конце приготовления добавьте свежую зелень, например, петрушку или укроп, чтобы подчеркнуть свежесть блюда.
Польза горохового супа для здоровья
Горох содержит витамины группы B, которые укрепляют нервную систему и улучшают обмен веществ. Также в его составе присутствуют антиоксиданты, замедляющие процессы старения и укрепляющие иммунитет.
Низкая калорийность постного горохового супа делает его подходящим для тех, кто следит за весом. При этом блюдо надолго даёт чувство сытости, что помогает избежать переедания.
Регулярное употребление горохового супа способствует снижению уровня холестерина в крови, укреплению сердечно-сосудистой системы и поддержанию энергетического баланса организма.
Почему стоит включить его в рацион
Источник витаминов и минералов
Горох является источником витаминов группы B, а также таких минералов, как железо, магний и калий. Эти элементы необходимы для поддержания энергетического баланса, укрепления иммунитета и здоровья сердечно-сосудистой системы. Добавление овощей, таких как морковь, лук и картофель, делает суп ещё более насыщенным полезными веществами.
Низкая калорийность и сытность
Несмотря на свою питательность, постный гороховый суп имеет низкую калорийность, что делает его подходящим для тех, кто следит за весом. Благодаря высокому содержанию клетчатки, он надолго даёт чувство сытости, помогая избежать переедания. Это блюдо легко усваивается и подходит для диетического питания.
