Специалисты Оксфордского университета провели несколько исследований и пришли к выводу о влиянии яркого цвета продуктов на человеческие вкусовые рецепторы, а также на возникновение аппетита.
Научные сотрудники Оксфордского университета заинтересовались вопросом о том, как цвет продуктов влияет на человеческий организм. В результате исследований специалистам удалось установить, что еда в ярких и насыщенных тонах усиливает активность мозга. Вместе с тем, центральный отдел нервной системы влияет на ожидание человека в отношении вкуса продукта, который он намеревается съесть.
Так, ученые провели эксперимент, направленный на возможность обмана человека с помощью вкусов и цветов еды. Участнику исследований предложили выпить белое вино, которое предварительно окрасили в красный цвет. Дегустатор после нескольких минут размышлений предположил, что при изготовлении напитка использовали малину и клубнику.
Как сообщает Oanews, красный цвет зачастую у большинства людей ассоциируется с чем-то сладким, привлекая потребителей и влияя на их аппетит. При этом, синий и зеленый цвета действуют иначе, отталкивая людей и вызывая негативную реакцию.
