Росконтроль проверил на вкус, правильность маркировки, состав, качество сгущенку известных марок. Выяснилось, что, хоть полки магазинов и ломятся от банок со сгущенным молоком, абсолютного доверия заслуживают только два продукта из проверенных семи.
Эксперты Росконтроля выяснили, насколько непросто найти сегодня в магазине вкусную качественную сгущенку. Специалисты обратили внимание потребителей на то, что наравне с традиционным сгущенным молоком в магазинах продают похожие внешне, однако совсем не аналогичные продукты. Для проверки выбрали следующие марки: «Коровка из Кореновки», «РогачевЪ», «Алексеевское», «Молочная страна», «Главпродукт», а также молокосодержащий сгущенный продукт «Главпродукт» и концентрированное молоко «Молочная страна».
Сгущенное цельное молоко с сахаром, по техническому регламенту, должно отвечать нескольким требованиям. Массовая доля сухих веществ молока в продукте — как минимум 28,5 процента, массовая доля молочного белка в сухих обезжиренных веществах молока должна составлять не менее 34%, а массовая доля молочного жира не может быть меньше, чем 8,5 процента. Молокосодержащими продуктами называются те, в которых молочный жир в количестве не более 50 процентов от жировой фазы замещен исключительно заменителем молочного жира. Вот и молокосодержащий сгущенный продукт «Главпродукт» похож на сгущенное молоко, по маркировке содержит 8,5 процента жира, но при этом молочного жира там, как указано в маркировке, 5,1 процента. Продукт «Молочная страна» является концентрированным молоком без сахара.
Дорогой молочный жир производители иногда пытаются заменить более дешевыми растительными жирами, но в данном случае ни в одном из образцов сгущенного молока не были обнаружены фитостерины, их нет в концентрированном молоке. В молокосодержащем продукте «Главпродукт» они, как и ожидалось, есть. Все продукты изготовлены без участия сухого обезжиренного молока, без сухого цельного молока и без сухой сыворотки. Обнаружились и мелкие неточности в маркировке.
Что касается пищевой ценности, огорчило сгущенное молоко «Молочная страна» фактическое содержание жира на 12 процентов ниже заявленного, продукт не соответствует наименованию «цельное сгущенное молоко с сахаром», выяснилась правда о несоответствии ГОСТу по содержанию жира, сахарозы и группе чистоты. У сгущенного молока «Главпродукт» жира фактически в пять раз меньше, чем указано на упаковке, а белка вдвое меньше заявленного, продукт не может называться сгущенным молоком.
Оценили эксперты и вкус продукции. Сгущенное молоко «Молочная страна», «Главпродукт», молокосодержащий продукт «Главпродукт» очень сладкие, с легким карамельным привкусом. Концентрированное молоко оказалось солоновато-сладковатым, с запахом и привкусом пастеризации. Слабый запах и вкус пастеризации характерны для сгущенного молока «Коровка из Кореновки», «РогачевЪ», молокосодержащего продукта «Главпродукт», у которого еще и зеленоватый оттенок.
Таким образом, когда окажетесь в магазине в поисков сгущенки, смело берите покорившие специалистов Росконтроля «Коровку из Кореновки» и «Алексеевское». Если же этих марок нет на полке, обратите внимание на сгущенное молоко «РогачевЪ» и концентрированное молоко «Молочная страна», несмотря на некоторые замечания, в Росконтроле о них отозвались в целом положительно.
Заметим, что сгущенка может сослужить хорошую службу не только людям. Как сообщает телеканал «360», весной этого года в Красноярском крае полицейские намазали дерево сгущенкой, чтобы спасти заблудившегося медвежонка.
