Table of Contents
Фетучини – это классическое итальянское блюдо, которое покоряет своей простотой и изысканным вкусом. Тонкие плоские макароны, приготовленные с ароматным соусом, станут идеальным выбором для ужина в кругу семьи или романтического вечера. В этой статье мы расскажем, как приготовить фетучини дома, используя доступные ингредиенты и проверенные техники.
Основа идеального фетучини – это свежая паста, которую можно сделать самостоятельно или купить в магазине. Однако настоящий вкус блюда раскрывается благодаря соусу. Мы предлагаем рецепт с нежным сливочным соусом, дополненным чесноком, пармезаном и свежей зеленью. Этот вариант подойдет даже тем, кто только начинает осваивать кулинарное искусство.
Готовить фетучини дома – это не только просто, но и увлекательно. Вы сможете контролировать качество ингредиентов и экспериментировать с добавками, создавая уникальные сочетания вкусов. Следуйте нашему пошаговому руководству, и вы получите блюдо, которое ничем не уступит ресторанному.
Рецепт приготовления фетучини в домашних условиях
Ингредиенты
- 200 г фетучини
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл сливок 20%
- 50 г тертого пармезана
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или базилик) для украшения
Пошаговое приготовление
- Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте щепотку соли и варите фетучини до состояния «аль денте» (8-10 минут).
- На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и обжаривайте 1-2 минуты до аромата.
- Влейте сливки, доведите до кипения и уменьшите огонь. Добавьте половину тертого пармезана, перемешайте до однородности.
- Откиньте пасту на дуршлаг, переложите в сковороду с соусом и хорошо перемешайте.
- Подавайте фетучини, посыпав оставшимся пармезаном и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Как правильно приготовить тесто для фетучини
Для приготовления теста вам понадобятся: 300 г муки высшего сорта, 3 крупных яйца, щепотка соли и 1 столовая ложка оливкового масла. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом и избежать комочков.
Сформируйте из муки горку с углублением в центре. Влейте в углубление яйца, добавьте соль и масло. Аккуратно перемешайте вилкой, постепенно соединяя муку с яичной смесью. Когда масса станет плотной, переложите её на рабочую поверхность.
Замешивайте тесто руками в течение 8–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки. Готовое тесто заверните в пищевую плёнку и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 30 минут.
После отдыха раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 1–2 мм. Нарежьте его на полоски шириной 5–7 мм. Фетучини готовы к варке или хранению в холодильнике.
Как сварить и подать фетучини с соусом
Для приготовления фетучини вскипятите воду в большой кастрюле, добавив соль из расчета 10 г на литр. Аккуратно опустите пасту в кипящую воду и варите 8–10 минут до состояния аль денте. Регулярно помешивайте, чтобы лапша не слипалась.
Пока паста варится, подготовьте соус. Нагрейте сковороду, добавьте оливковое масло и обжарьте чеснок до аромата. Влейте сливки, добавьте тертый пармезан и перемешайте до однородности. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Готовую пасту откиньте на дуршлаг, оставив немного воды для соуса. Переложите фетучини в сковороду с соусом, добавьте пару ложек воды от варки и тщательно перемешайте. Подавайте сразу, украсив свежей зеленью и дополнительным пармезаном.
