Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

0
28

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Что приготовить на Масленницу? Какие необычные блины печь каждый день? Какие блюда кроме блинов предложить на праздничный стол для друзей и родных? Смотрите нашу большую подборку пошаговых рецептов!

Рецепт 1: блины на первый день Масленицы — Встреча

Понедельник открывает Масленицу. Утром свекор со свекровью отправляли невестку на день к отцу и матери, а вечером сами шли в гости к сватам. Договаривались о времени и месте гуляний. Заканчивали строить снежные города, качели, балаганы.

В понедельник начинали печь блины. Первый блин дарили бедным соседям, чтобы те помянули усопших.

  • яйца куриные — 3 шт.
  • сахар — 2 ст. л.
  • соль — 1 ч. л.
  • вода — 2 ст.
  • мука пшеничная — 2 ст.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • сода — 0.5 ст. л.
  • уксус столовый — 1 ч. л.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

В чашку, которую вы взяли для замешивания блинного теста, разбиваем заявленное количество куриных яиц.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Берем венчик или лучше миксер и начинаем яйца взбивать. Должна получиться вот такая яичная масса с пузырьками.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

В получившуюся яичную массу всыпаем сахарный песок.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Следом добавляем соленую специю.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Снова нам нужен венчик или миксер, чтобы взбить введенные ингредиенты.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

В сладкую яичную массу начинаем просеивать пшеничную муку высшего сорта.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Сразу перемешиваем муку с яичной массой.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

На этом же этапе добавляем для блинного теста соду, которую следует загасить уксусом.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Подливаем теперь воду. Воду используем охлажденную, но кипяченную.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Все ингредиенты тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

В готовое тесто для блинов на воде и яйцах добавляем 3 столовых ложки растительного масла. Еще раз перемешиваем. Для выпечки блинов тесто готово.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Сковороду смазываем растительным маслом. Выкладываем на раскаленную сковороду тесто при помощи половника.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Выпекаем блины с каждой стороны примерно по минутке.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Аппетитные блины на воде и яйцах к первому дню Масленицы готовы!

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Рецепт 2:  блины на Масленицу — 2 день, Заигрыши

В этот день проходили смотрины невест. Родителям надо было успеть сосватать молодых до начала Великого поста, ведь венчаться в пост Церковь не разрешает. Если все складывалось удачно, то сразу после Пасхи, на Красную горку, игралась свадьба.

Во вторник парни и девушки знакомились, вместе катались с горок, приходили друг к другу на блины.

  • Вода – 500 мл;
  • Гречневая мука – стакан;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Сахар, соль – по вкусу.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

В отдельной емкости взбиваем яйца до плотной чуть белой консистенции. Оставляем отдельно минимум на 2-3 минуты. Так яичная масса насыщается кислородом и, соединившись с тестом, сделает его ещё более воздушным.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

В теплую (около 30-40 градусов) воду добавляем сахар, соль и всыпаем гречневую муку, методично размешивая венчиком или вилкой. Важно чтобы вода была действительно теплой. Крупа из молотой гречки имеет более крупные частицы, нежели «стандартная» пшеничная.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Кстати, приверженцы правильного и здорового питания могут не покупать готовую гречневую муку в супермаркетах, а сделать ее самостоятельно. Нужно лишь «раздробить» в кофемолке ароматную гречку. Легко и просто!

В получившуюся массу вливаем ранее взбитые яйца. Все тщательно перемешиваем до полной однородности.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Качественно прогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Наливаем половником одну блинную порцию.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

При зарумянившихся краях переворачиваем блинчик на другую сторону. Так же прожариваем. Блинчики из гречки станут ещё ароматнее и нежнее, если при складывании их друг на друга каждый слой слегка увлажнять сливочным маслицем. Его удобно наносить прямо вилкой.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Подавать гречневые блины к столу можно с чем угодно: с маслом, сгущённым молоком, джемом, вареньем, свежими ягодами, киселем, молоком и др. Они также станут идеальным «вместилищем» в виде конверта для мяса или грибов, если не делать тесто сильно сладким.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Рецепт 3: Лакомки — третий день Масленицы (с фото)

В среду зять приходил к теще на блины и приводил с собой других гостей. Теща пристально наблюдала, как зять ведет себя за столом. В народе говорили, что если мужчина выбирает блины с соленой начинкой, значит он упрямый и с непростым характером. А если сладкие, то и с женой будет мягким и ласковым. Но эта примета, разумеется, также не связана с православной традицией и считается суеверием.

Вообще в этот день было принято есть блинов, сколько душа пожелает.

  • Яйца 2 шт.
  • Молоко 250 мл
  • Мука 120 гр
  • Сахар 2 ст.л.
  • Сливочное масло для смазки сковороды

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Разбейте в чашу 2 яйца.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Добавьте 120 гр муки и 2 ст.л. сахара.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Перемешайте.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Постепенно введите молоко.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Подливая молоко, взбивайте венчиком или миксером, чтобы не было комочков.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Получается не очень жидкое тесто. Уберите его настояться в холодильник на 30 минут.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Можно начинать выпекать блины.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Разогрейте сковороду и начните выпекать блины, смазывая ее перед каждым блином сливочным маслом.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Вот такие тонкие блинчики получаются.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Складывайте блины стопочкой. Накройте стол и наслаждайтесь.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Рецепт 4: блины на Разгуляй — 4 день Масленицы

Четверг — день начала Широкой Масленицы. Хозяйственные работы прекращались, начинались гулянья.

Развлечения были самые разные: катались на санях и санках, устраивали кулачные бои и битвы за снежные города, пели колядки, жгли ритуальные костры (еще один пережиток язычества) и прыгали через огонь.

  • Ряженка – 0,5 литра
  • Растительное масло – 2 столовые ложки
  • Яйца — 2 шт
  • Мука
  • Сода
  • Соль
  • Сахар

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Делаем тесто. Выливаем в миску ряженку, туда вбиваем два яйца, щепочку соли, столовую ложку сахара, 2 столовые ложки растительного масла.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Хорошо перемешиваем миксером. Добавляем пол чайной ложки соды, перемешиваем.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

В однородную жидкую массу постепенно просеиваем муку. У меня получилось примерно 5 столовых ложек с небольшой горкой.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Описать консистенцию сложнее всего, тесто должно быть не очень жидкое, но и не густое, должно хорошо литься с ложки.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

На раскаленную сковороду наливаем чуть-чуть растительного масла, чтобы промаслить всю поверхность. И половником наливаем тесто, поворачивая по кругу сковороду, чтобы равномерно растеклось.

Я капаю масло перед каждым блинчиком. Готовые блинчики складываем стопочкой, можно на каждый класть маааленький кусочек сливочного масла и припудрить сахаром. Подаем со сметаной, медом, вареньем, сгущенкой, или что больше всего любят ваши домашние.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Рецепт 5: Тещины вечерки — блины на 5 день Масленицы

В этот день теща приходила в гости к зятю с ответным визитом, причем брала с собой компанию подруг. Дочь пекла блины для мужа и гостей.

Очень удобно печь ржаные блины на сыворотке – у теста получается замечательная консистенция. Оно легко растекается по сковороде и великолепно пропекается. Очень важно перед приготовлением блинов просеять ржаную муку: этот шаг, в принципе, и при работе с пшеничной мукой будет не лишним, но здесь он просто необходим.

  • 2 яйца;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • щепотка соли;
  • 1 стакан ржаной сеяной муки;
  • 500 мл молочной сыворотки;
  • 0,5 ч. ложки соды негашеной;
  • 5 ст. ложек масла подсолнечного.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

В глубокую посуду разбить яйца.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Добавить соль, сахар, взбить вилкой, использовать миксер нет необходимости, нужно просто размешать. Ржаную муку просеять через сито (вместе с пищевой содой), сначала несколько столовых ложек.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Перемешать, тесто будет густым.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Затем влить немного сыворотки (молока, можно даже печь блинчики на воде, но тогда сода не нужна). Затем снова муку, опять немного сыворотки. И так чередовать до тех пор, пока в тесто не будет вмешана вся мука. Тесто на всех этапах замешивания должно быть густым. После этого при помощи добавления молочной сыворотки довести тесто до нужной консистенции. Самый важный момент при выпечке ржаных блинчиков — это то, что тесту обязательно нужно дать постоять не менее получаса, чтобы мука набухла: если пренебречь этим правилом, блинчики невозможно будет перевернуть на сковородке, они будут рваться. Если сомневаетесь в своих силах, то в первый раз можно сделать блинчики из ржаной муки с добавлением небольшого количества пшеничной.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

По прошествии времени влить подсолнечное масло, перемешать.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

После этого нужно обязательно оценить консистенцию теста, так как пока оно стоит, то немного густеет, и, возможно, нужно подлить еще сыворотки.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Перед выпечкой первого блинчика сковородку смазать подсолнечным маслом или любым жиром, затем этого не потребуется: функцию смазки будет выполнять масло, находящееся в блинном тесте.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Блинчики из ржаной муки нужно печь чуть дольше, чем обычные, к тому же нужно следить, чтобы ржаные блинчики сильно не подрумянивались, иначе на вкус они будут горьковатыми.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

На первый взгляд покажется, что такие блинчики обязательно нужно есть с чем-то соленым, но все наоборот: за счет наличия в тесте ржаной муки они получаются сладковатыми и очень хороши с вареньем и сметаной.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Рецепт 6, пошаговый: суббота — Золовкины посиделки

Молодые невестки приглашали в гости золовок и других родственников мужа. Интересно, что если золовка была не замужем, то невестка приглашала своих незамужних подруг, а если замужем, то в гости приходила замужняя родня. Невестка должна была непременно вручить золовке какой-то подарок.

В продолжении темы Масленицы делюсь с вами еще одним рецептом блинчиков на молоке — на этот раз приготовим овсяные. Такие блинчики получаются не только тоненькими, но и очень нежными, мягкими, ароматными (немного напоминают овсяное печенье) и очень вкусными. Их можно подать с вареньем, сметаной, медом или наполнить любой начинкой (как сладкой, так и соленой) на выбор.

  • молоко — 1,5 стакана
  • овсяная мука — 1 стакан
  • яйца куриные — 2 шт
  • масло растительное — 4 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • поваренная соль — 1 щепотка

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

В рецепт этих нежных и ароматных блинчиков входят следующие ингредиенты: овсяная мука, молоко (любой жирности — я использую 1,7%), куриные яйца, сахарный песок, соль и рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло. Я использую стаканы емкостью 250 миллилитров. Так, 1 такой стакан овсяной муки — это примерно 110 граммов, а молока понадобится приблизительно 375 миллилитров. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Готовить тесто для блинчиков можно в любой глубокой посуде. Разбиваем в емкость куриные яйца, добавляем соль, сахар.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Взбиваем все миксером или венчиком около минуты, чтобы получилась однородная воздушная масса.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Затем насыпаем овсяную муку, которую при желании (это не обязательно, если вы сами сделали муку) можно просеять через сито.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Наливаем туда же стакан молока и взбиваем все до гладкости и полной однородности, чтобы не было комочков.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

После этого наливаем оставшееся молоко и снова все хорошенько перемешиваем или взбиваем миксером. За счет такого приема (когда жидкость вводится частями) в блинном тесте никогда не будет комочков!

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Наливаем в тесто растительное масло без запаха и просто вмешиваем его ложкой или лопаткой. Оставляем блинное тесто постоять минут на 10, чтобы клейковина в муке разбухла — тогда блинчики получаются эластичными и не будут рваться.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

По консистенции тесто для овсяных блинчиков получается жидким и мало чем отличается от теста для других блинчиков на молоке.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Разогреваем сковороду (у меня специальная тяжелая блинница) и наливаем пару-тройку столовых ложек теста. Быстрыми движениями по кругу распределяем тесто и печем овсяный блинчик на огне чуть ниже среднего до румяности нижней стороны. Для первого блинчика можно смазать сковороду маслом.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Затем переворачиваем блинчик и доводим до готовности вторую сторону. Аналогично печем остальные овсяные блинчики на молоке, пока не закончится все тесто.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Овсяные блинчики готовы — при желании вы можете промазывать каждый сливочным маслом, тогда они будут еще нежнее.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Угощайтесь, друзья, ароматными и очень вкусными овсяными блинчиками. Их можно подавать просто так, или сдобрить медом, сметаной, вареньем или джемом. Чашечка горячего чая или стакан молока тоже будут как нельзя кстати.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Рецепт 7: проводы Масленницы в воскресенье

Проводы Масленицы, или Прощеное воскресенье, — главный день Сырной седмицы, заговенье перед началом Великого поста. В храмах совершался чин прощения, священнослужители и миряне просили прощения друг у друга за все обиды прошедшего года.

Вечером поминали усопших, ходили на кладбище.

  • мука блинная — 500 гр;
  • молоко — 900 мл;
  • масло растительное — 3 — 4 ст.л.;
  • яйца куриные — 1 шт.;
  • сахар-песок — 1 ст.л

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Просеиваем муку.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Нагреваем молоко чтоб было тёплое. Постепенно добавляем муку в молоко всё время помешивая, чтоб не было комочков.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Затем взбиваем одно яйцо и выливаем в тесто.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Туда же добавляем сахар и растительное масло.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Всё тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Если тесто получилось слишком густое можно подбавить ещё тёплого молока или воды. Нагреваем сковородку, Смазываем её немного растительным маслом. Я смазываю маслом только перед выпечкой первого блинчика, потому же и так всё идёт как по маслу.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Наливаем половником на сковородку тесто равномерно распределяя его по всей поверхности.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Выпекаем с обеих сторон.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Готовые блинчики складываем на тарелочку.

Подавать блинчики можно с чем угодно. Каждый мажет тем, что любит: сметаной, джемом или сгущёнкой. Всем приятного аппетита!

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Бонус 1: пирог Баница на Широкую Масленицу

Пирог Баница – необычайно вкусное блюдо болгарской кухни. Причем готовится он самыми разными способами и с разнообразной начинкой (с творогом, бараниной, зеленью и ботвой и т. д.). Однако классическим болгарским рецептом является соленая Баница с брынзой и сладкая – с тыквой («тыквенник»).

Приготовить настоящую болгарскую Баницу в домашних условиях вполне реально, хотя, предупреждаем, не очень просто. Но со всеми сложностями вам поможет справиться наш пошаговый рецепт с фото: если с чем-то не разберетесь, смотрите на фото – и все станет на свои места.

Мы приготовим сразу две Баницы – с брынзой и с тыквой (именно настолько хватает теста из 1 кг муки). Соответственно, на один пирог нужно вдвое меньше ингредиентов (но не для начинки!).  Если у вас нет брынзы или вы ее не любите, замените брынзу творогом (болгары тоже иногда так делают).

Начинаем готовить!

  • мука пшеничная — 1 кг
  • растительное масло — 4 ст.л. в тесто, 10 ст.л. в начинку
  • уксус яблочный или винный — 5 ч.л.
  • куриное яйцо — 1 шт в тесто, 4 шт в начинку
  • соль — 1,5 ч.л.
  • вода — 1 стакан
  • брынза — 300 гр в начинку, 50 гр в поливку
  • йогурт — 100 гр
  • сода — 1 ч.л.
  • масло сливочное — 50 гр
  • тыква — 350 гр
  • сахар — по вкусу

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

В просеянной муке делаем углубление и добавляем туда соль, уксус, растительное масло, одно яйцо и 1 ст. теплой воды. Из всего этого вымешиваем мягкое тесто.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Скатываем тесто в подобие толстой колбаски и ножом отделяем от него небольшие круглые кусочки (обязательно четное количество).

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Смочив руку в растительном масле, чуть приминаем каждый из получившихся шариков,  а затем соединяем их попарно и прижимаем края.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Получившиеся двойные лепешки со всех сторон присыпаем мукой.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Складываем лепешки в единую емкость, накрываем тканью и отправляем на 3-4 часа в холодильник или на холодное окно.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Тем временем готовим начинку из брынзы и яиц. Для этого соединяем вместе брынзу, 4 куриных яйца и йогурт (его можно заменить любым другим кисломолочным продуктом), смешанный с пищевой содой. Все тщательно перемешиваем.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

В отдельной посуде разогреваем 10 ст. л. растительного масла и бросаем туда кусочек брынзы с  кусочком сливочного масла или маргарина (на ваш вкус).

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Берем одну лепешку теста и на присыпанном мукой столе раскатываем ее в тоненький пласт.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Затем с помощью скалки перекладываем ее на отдельную клеенку или скатерть.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Уже там выкладываем на тесто начинку и подгибаем края таким образом, как показано на фото.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Сверху распределяем смесь подсолнечного и сливочного масел с брынзой.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

После этого приподнимаем край клеенки/скатерти – и заготовка для Баницы сама сворачивается в трубочку.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

В результате должно получиться вот так.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Теперь заворачиваем ее улиткой и перекладываем в смазанную маслом круглую форму для выпечки.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Повторяем все действия, пока форма не заполнится. Затем смазываем Баницу остатками растительного масла и йогуртом.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Отправляем пирог в прогретый до 180-190 градусов духовой шкаф выпекаться 20 минут, а затем уменьшаем жар до 120 градусов (если нет возможности, просто прикрываем Баницу фольгой) и выпекаем еще 20 минут.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Пока печется Баница с брынзой, начинаем готовить ее сладкий вариант. Для этого трем на средней терке тыкву и распределяем ее по раскатанному пласту теста, а сверху по вкусу сыпем сахар.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Далее действуем по той же технологии, что и для Баницы с брынзой.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Однако сладкий пирог перед тем, как поставить в духовку, смазываем не маслом с йогуртом, а просто молоком.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

В результате он получится не менее румяным.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Бонус 2: Сбитень в домашних условиях (пошаговые фото)

  • Вода — 1 л
  • Сахар тростниковый («Демерара» от Мистраль) — 4 ст. л.
  • Корица (Молотая) — 5 г
  • Имбирь (Молотый) — 5 г
  • Орех мускатный (Молотый) — 5 г
  • Лист лавровый (Листочки среднего размера) — 3 шт

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Воду нагреть на плите. Пока вода греется, приготовим тростниковый сахар «Демерара» от Мистраль 4 ст. л. Я не сладкоежка, поэтому мне показалось немножко сладковато, но не приторно. Я бы еще уменьшила количество сахара до 3 ст. л. Хотя по рецепту надо было бы еще больше.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Когда вода закипит, растворить в ней сахар.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Добавить пряности. Довести до кипения. Кипятить 10-15 минут. Если будет появляться пена, то ее необходимо постоянно снимать.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Убрать с плиты и дать настояться около получаса. Процедить. Готовый сбитень подавать горячим. К сбитню можно подать пряники, пирожные, печенье.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Бонус 3: сладкие блинные роллы с фруктами (пошагово)

Основа необычного десерта – тонкие сладкие блинчики. Они идеально сочетаются с творогом и фруктами, а также очень быстро готовятся. Блинное тесто я предлагаю сделать двух видов – обычное и с добавлением какао. Начинка – свежие или консервированные фрукты, нежный творог и густая сметана. Итак, приготовим сладкие роллы из блинов с фруктами и творогом.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 1,5 стакана
  • какао-порошок – 3 ст. л.
  • сахар – 0,5 стакана
  • молоко – 2 стакана
  • яйца – 2 шт.
  • масло растительное – 3 ст. л. для теста + немного масла для жарки блинчиков
  • соль – щепотка

Для начинки:

  • апельсин – 1 шт.
  • бананы – 2-3 шт.
  • киви – 2 шт.
  • творог (пастообразный) – 200 г
  • густая сметана – 2-3 ст. л
  • сахар или сахарная пудра по вкусу.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Отделите желтки от белков. Желтки с сахаром положите в просторную миску, в которой будете готовить блинное тесто.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Белки со щепоткой соли взбейте миксером в плотную массу (до пиков). До пиков – это значит, что когда вы поднимите венчики миксера, на поверхности белковой массы останутся бугорки – пики, и они не опадут. Если белки опали, продолжайте взбивать на высокой скорости до загустения.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Яичные желтки разотрите с сахаром. Влейте растительное масло. Масло лучше брать без ароматизаторов, рафинированное, чтобы не перебивать вкус блинчиков.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Влейте к яичной смеси теплое молоко. Размешайте до растворения сахара.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Добавьте муку, миксером взбейте тесто. По консистенции оно должно получиться как жидкая сметана. Разделите тесто на две части (в одну нужно будет добавить какао).

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

В одну часть теста добавьте половину взбитых белков. Осторожно перемешайте.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Тесто станет чуть гуще, на поверхности появятся пузырьки воздуха.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Смешайте какао и 2 ст. л. сахара. Добавьте во вторую часть теста. Миксером взбейте до полного соединения ингредиентов. Тесто станет темно-шоколадного цвета. Положите в него оставшиеся взбитые белки, размешайте.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Тесто должно немного постоять, чтобы все мелкие комочки разошлись, растворились. В это время можно подготовить фруктовую начинку для блинчиков. Разберите очищенные апельсины на дольки. Киви и бананы очистите от кожуры, нарежьте длинными дольками.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Творожок смешайте со сметаной. Добавлять сахар или нет – это дело вкуса. Обратите внимание на такой момент: если добавить в творог сахар, творожная масса станет жидковатой, и при нарезании роллы будут выглядеть не очень аккуратно. Придется или подчищать следы от творога или же оставить творог несладким, но подавать роллы со сладким соусом (можно присыпать сахарной пудрой).

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Разогрейте сковороду. Для первого блинчика смажьте ее маслом, налейте тесто и покачайте сковороду из стороны в сторону, чтобы тесто разошлось по всему донышку. На среднем огне подрумяньте блинчик с двух сторон.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Точно так же выпекайте блинчики из шоколадного теста. Признаком пропеченного шоколадного блинчика будут характерные разводы более светлого оттенка.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Положите блинчик на разделочную доску. Смажьте его творожной массой. В середину положите начинку из фруктов (для шоколадного блинчика лучше брать светлые фрукты).

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Для блинчиков из обычного теста выбирайте яркую начинку – апельсины, мандарины, киви.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Сверните блинчики плотными рулетиками. Краешки отрежьте.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Острым ножом нарежьте на одинаковые кусочки. Выложите сладкие роллы на тарелки, чередуя шоколадные блинчики и светлые. Подавать десерт можно с любым сладким соусом, вареньем, медом.

Рецепты блинов на Масленицу по дням недели: 7 вариантов

Для сайта: http://svegienovosti.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here